紫薯很多人都很喜歡吃，味道香甜營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紫薯酥餅的做法 香酥爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　紫薯酥餅的做法：

　　材料：

　　紫薯，面粉，酵母，黃油，白糖，花生油等

　　步驟：

　　1、先把紫薯煮熟。

　　2、面粉、白糖、酵母放到一個(gè)干凈盆里。

　　3、添加適量水和成面團(tuán)，餳10分鐘。

　　4、將紫薯制成泥，加入白糖、黃油拌勻。

　　5、搟成長(zhǎng)方形，放入花生油、面粉。從內(nèi)測(cè)卷起來(lái)揪成均勻的劑子。

　　6、把劑子兩頭捏緊，按扁。

　　7、搟成中間稍厚的皮。

　　8、制成均勻大小的紫薯餡。

　　9、將紫薯餡放入面皮中，包起來(lái)收口向下。

紫薯酥餅

　　10、稍微按一下?lián){開(kāi)。放到鍋中煎制兩面金黃即可。

　　11、稍晾，放入盤(pán)中。

　　紫薯的功效與作用

　　1.防癌抗癌

　　紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

　　2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　3.有利于減肥瘦身

　　吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。

　　4.增強(qiáng)免疫力

　　紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

　　紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

　　2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。

　　紫薯的選購(gòu)

　　1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。

　　2.表面看起來(lái)光滑，爛紫薯有毒不要挑。

　　3.聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

　　5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　紫薯的存儲(chǔ)

　　1.不宜與土豆放在一起，二者犯忌。不是紅薯硬心，就是土豆發(fā)芽。

　　2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。

　　以上就是關(guān)于：“紫薯酥餅的做法  香酥爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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