苦瓜雖然有點苦，但是功效多多，味道也不錯，因此還是有很多人喜歡吃。它的做法也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜的做法 苦瓜肉片怎么做才好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下苦瓜的做法：

　　苦瓜肉片怎么做才好吃：

　　材料：

　　豬肉，苦瓜，香油，生抽，淀粉，料酒，植物油，干辣椒等

　　步驟：

　　1.豬肉洗凈后，切片，用生抽、香油、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻

　　2.苦瓜對半剖開，去掉苦瓜瓤，洗凈后，切片

　　3.干辣椒剪斷備用

　　4.炒鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香

　　5.倒入肉片，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明

　　6.放入苦瓜大火翻炒

　　7.調(diào)入生抽翻炒

　　8.食材都炒熟后，調(diào)入食鹽

　　9.調(diào)入雞精

　　10.翻炒均勻，關(guān)火，就可以開吃了。

　　以上主要介紹了苦瓜肉片的做法，你學會了嗎?可以自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于苦瓜的小知識。

　　苦瓜功效：

　　1、清熱解毒

　　苦瓜具有清熱、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

　　2、保護心臟

　　苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

　　3、防癌抗癌

　　苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　4、攝取脂肪

　　苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　5、補氣益精

　　苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。

　　苦瓜的挑選

　　看表皮

　　苦瓜表皮的顆粒越大且飽滿，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果顆粒比較小，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對薄、苦味更大。

　　挑外形

　　如果苦瓜外形像大米粒的形狀，兩頭尖尖的，瓜身比較直，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好。

　　辨顏色

　　新鮮的苦瓜顏色是翠綠的，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了，果肉就不脆了。

　　掂重量

　　苦瓜單個重量在500克左右的最好，太輕或者太重都不好。

　　以上就是關(guān)于：“苦瓜的做法 苦瓜肉片怎么做才好吃”的分享，希望對你有幫助。

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