海帶絲算得上是一道很受歡迎的下酒菜，味道超好。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“海帶絲的做法 涼拌海帶絲怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下海帶絲的做法：

　　涼拌海帶絲怎么做好吃：

　　材料：

　　海帶絲，香菜，蒜末，香油，醋，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1.海帶絲買(mǎi)的現(xiàn)成的，洗凈，切斷。

　　2.蒜切末。

　　3.鍋?zhàn)訜_(kāi)水，將海帶絲焯熟。

　　4.撈出投入礦泉水或者涼開(kāi)水中。

　　5.香菜切段。

　　6.將所有材料放一起，加入鹽、雞精、香油、陳醋，攪拌均勻即可出鍋開(kāi)吃了。

　　小技巧

　　1、海帶有直接賣(mài)絲的，可以省去切絲的麻煩。

　　2、海帶需要焯熟。

　　3、醋盡量選擇陳醋，夠味。

　　4、喜辣的可以添加辣椒油或者辣椒末。

　　以上主要介紹了涼拌海帶絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以看步驟自己去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于海帶的小知識(shí)。

　　海帶的功效

　　1、防治甲狀腺腫

　　海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用;

　　2、降壓

　　海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓;

　　3、降脂

　　海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄;

　　4、抑制腫瘤

　　熱水提取物對(duì)于體外的人體KB癌細(xì)胞有明顯的細(xì)胞毒作用，對(duì)S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;

　　5、提高免疫力

　　海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一;

　　海帶的挑選

　　1、憑手感

　　褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性。

　　2、選白霜

　　海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。

　　3、看肉質(zhì)

　　優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。

　　4、看內(nèi)部

　　在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們最好能把海帶打開(kāi)看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說(shuō)明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲(chǔ)過(guò)程中有過(guò)蟲(chóng)蛀或霉變。

　　5、聞味道

　　沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶，海鮮的味道就有所減少。

　　以上就是關(guān)于：“海帶絲的做法 涼拌海帶絲怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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