現(xiàn)在很多人早餐都愛吃芋頭糕，既美味又營養(yǎng)，但是很多人都不會(huì)做這道糕點(diǎn)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芋頭糕的做法 外觀美麗味道極佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下芋頭糕的做法：

　　材料：

　　芋頭1個(gè)，粘米粉250克，蝦米少許，臘腸2根，清水適量，開水適量，姜、蒜碎少許，鹽適量，白糖適量，雞精適量，胡椒粉適量。

　　步驟：

　　1. 準(zhǔn)備所需材料。

　　2. 芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝干水份。

　　3. 鍋內(nèi)放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。

　　4. 加入臘腸炒香。

　　5. 放蝦米炒香。

　　6. 最后倒入芋頭丁略炒。

　　7. 加入鹽、白糖、雞精炒勻。

　　8. 再加入胡椒粉。

　　9. 繼續(xù)翻炒2分鐘關(guān)火放涼備用。

　　10. 250克粘米粉倒入盤中。

　　11. 粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調(diào)成生熟漿。

　　12. 將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

　　13. 拌勻。

　　14. 蒸盤刷上一層食用油。

　　15. 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。

　　16. 30分鐘后撒蔥花切塊即可食用。

　　小技巧

　　1、用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。

　　2、生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會(huì)很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。

　　以上主要介紹了芋頭糕的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以根據(jù)步驟自己去廚房動(dòng)手做這道糕點(diǎn)喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芋頭的小知識(shí)。

　　芋頭的功效與作用：

　　保護(hù)牙齒

　　芋頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;

　　養(yǎng)顏美容

　　芋頭是堿性類食物，所以能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸，減少痛楚。

　　增強(qiáng)免疫

　　多吃芋頭可防治癌瘤，同時(shí)，對于癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中的病人，對吃芋頭有輔助治療的作用;芋頭營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、礦物質(zhì)及維生素。

　　既是蔬菜，又是糧食，可熟食、干制或制粉，由于芋頭的淀粉顆粒小，僅為馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率十分高，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。

　　防治疾病

　　芋頭含有一種黏液蛋白這種物質(zhì)，這種物質(zhì)被人體吸收后，能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，能夠提高機(jī)體的抵抗力。

　　芋頭的挑選

　　1、看外表

　　撥開芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，體型還要?jiǎng)蚍Q，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

　　2、新鮮度

　　新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

　　3、用手掂

　　大小一樣的兩個(gè)芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會(huì)差一些。

　　4、看沙眼

　　如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉;如果表面看起來比較光滑，則口感不會(huì)好。

　　5、看根部

　　用刀在芋頭的根部劃開一個(gè)小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。

　　6、看紋絡(luò)

　　一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售，這時(shí)就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。

　　以上就是關(guān)于：“芋頭糕的做法 外觀美麗味道極佳”的分享，希望對你有幫助。

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