木耳朵大家都很喜歡吃，味道好，功效也是多多，它的搭配和做法都是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬香木耳的做法 味道鮮美營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬香木耳的做法：

　　材料：

　　木耳10克、香芹20克、干辣椒1只、花椒1小匙、山茶油2匙、蒜1小匙、水2匙

　　輔料

　　花生醬1匙、腐乳2塊、雞粉1小匙、糖1小匙

　　步驟：

　　1.各材料，木耳提前泡好，花生醬與腐乳混合好

　　2.木耳用水煮15分鐘，撈起待用

　　3.香芹段用沸水稍焯，撈起待用

　　4.熱鍋，下山茶油爆辣椒、花椒、蒜末，再下醬料

　　5.加入水煮開

　　6.把木耳、香芹回鍋

　　7.所有材料混合小火炒均勻

　　8.關(guān)火即可上碟

　　以上主要介紹了醬香木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于木耳的小知識。

　　木耳的挑選

　　看顏色

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

　　看外形

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

　　看質(zhì)地

　　好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　嘗味道

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質(zhì)。

　　用手摸

　　好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

　　水浸泡

　　優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

　　黑木耳飲食禁忌

　　1、出血性中風患者要慎吃

　　黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風患者由于凝血功能較差，要慎食。

　　2、黑木耳一定要煮熟才能吃

　　黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

　　3、血脂異常的人要注意食用量

　　血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

　　以上就是關(guān)于：“醬香木耳的做法 味道鮮美營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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