韭菜盒子是很多人早餐都愛買著吃的一道早點，味道清香營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“韭菜盒子的做法 外型美觀口感清香”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜盒子的做法：

　　材料：

　　韭菜，油，鹽，蝦皮，面粉，粉絲，雞蛋，香油等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好材料，蝦皮提前沖洗下。

　　2.雞蛋2個，加少許鹽(1g)打散備用。

　　3.韭菜擇好，清洗干凈后切末。

　　4.粉絲用水泡軟后切碎，長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份，避免出湯)

　　5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,并用鍋鏟不停攪拌翻炒,最后炒熟后就是雞蛋碎了.

　　6.鍋內(nèi)留余油，把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)

　　7.面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,并用筷子將面粉與沸水?dāng)嚢璩纱至?再加冷水,并用手揉搓,揉成面團,醒面20分鐘后就可以用了.

　　8.將雞蛋碎，蝦皮，粉絲，韭菜末全部放在一起，再加入少許的香油，鹽，十三香攪拌均勻。

　　9.面團餳發(fā)20分鐘后，揉勻揪成小劑子，搟成圓形的面皮。

　　10.放上餡料。

　　11.包成半月形形狀，因為不喜歡吃韭菜厚厚的花邊，我就用叉子在面皮的邊上按下去，形狀看起來像個拉鏈，不會露口，(不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。)

　　12.不沾鍋加少許油加熱后，把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎過的面皮表面會脆脆的很好吃)

　　13.中小火，兩面各煎黃即可出鍋了。

　　小技巧

　　1.為了保持韭菜本身的味道，只需加底料，不必放太多其他調(diào)料。

　　2.因為餡料本身基本都是熟的了，只要稍微烙一下就能吃了，煎的太久會影響韭菜自然的清香。

　　以上主要介紹了韭菜盒子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的早點喔。接著要給大家補充點關(guān)于韭菜的小知識。

　　韭菜的挑選

　　看外表

　　韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。

　　看松緊度

　　韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發(fā)飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。

　　看割口

　　查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮，大多是放得時間有些長了的。

　　哪些人不適合吃韭菜

　　1、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

　　2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

　　3、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜。

　　4、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。

　　5、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

　　6、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。

　　7、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。

　　8、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。

　　9、大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。

　　以上就是關(guān)于：“韭菜盒子的做法 外型美觀口感清香”的分享，希望對你有幫助。

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