紅薯很多人都愛吃，味道香甜功效多多，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅薯酥餅的做法 金黃香酥營養(yǎng)價(jià)值高”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅薯酥餅的做法：

　　材料：

　　面粉，紅薯，雞蛋清，食鹽，黃油，白砂糖，白糖等

　　步驟：

　　1.低筋面粉放入盆中，黃油切小塊軟化后放入面粉中，用手或切刀將黃油和面粉搓勻

　　2.加入適量清水揉成面團(tuán)，放入保鮮袋，放入冰箱冷藏松弛一小時(shí)，將面團(tuán)取出，案板上撒少許高粉，搟成長方形

　　3.將面片折成三折，松弛10分鐘，再在案板上撒上少許高筋面粉，將面搟成長方形，再折疊成三折，松弛10分鐘

　　4.將面搟成寬10厘米左右的長方形，薄厚根據(jù)自己喜好掌握，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘，紅薯去皮洗凈后，切成2-3毫米厚的片

　　5.用叉子在松弛好的面皮上叉些小洞，防止烘烤時(shí)鼓起，將紅薯片擺在酥皮上，每排紅薯間要留1厘米左右的空隙

　　6.用刀沿紅薯的空隙將酥皮切塊，在酥皮和紅薯表面刷上一層雞蛋清液

　　7.在蛋清液上撒上適量的白砂糖，放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘。就可以出烤箱開吃了喔

　　以上主要介紹了紅薯酥餅的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道餅喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于紅薯的小知識。

　　紅薯的挑選

　　1、優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯。

　　2、表面看起來光滑，爛紅薯有毒不要挑。

　　3、聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

　　4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅。

　　5、發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

　　紅薯的藥用功效

　　(1)紅薯能阻止膽固醇在血管壁上沉積，有助于預(yù)防或緩解心腦血管疾病。

　　(2)紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，并能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　(3)紅薯能提高消化器官的機(jī)能，滋補(bǔ)肝腎，對機(jī)體的衰弱也有恢復(fù)效果，也可以有效地治療肝炎和黃疸。

　　以上就是關(guān)于：“紅薯酥餅的做法 金黃香酥營養(yǎng)價(jià)值高”的分享，希望對你有幫助。

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