菠菜很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)價值高，很多人都愛用它來下湯，下粉面吃。其實它還有許多其它的吃法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“菠菜的做法 菠菜雞蛋烙怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下菠菜雞蛋烙的做法

　　材料：

　　菠菜，雞蛋，玉米淀粉，食鹽，醋，生抽，香油，水，白胡椒粉，植物油等

　　步驟：

　　1.將菠菜洗凈，放入加過鹽的沸水中汆湯1分鐘撈出

　　2.菠菜放涼手，用雙手?jǐn)D壓出水分，然后切碎

　　3.玉米淀粉用少量水化開

　　4.雞蛋打散后，將玉米淀粉加入其中

　　5.然后將菠菜也倒進(jìn)去，攪拌均勻

　　6.加入鹽、白胡椒粉

　　7.倒入合適的容器中，容器要用植物油涂抹四壁

　　8.放入蒸鍋中，上汽后繼續(xù)蒸15分鐘

　　9.取出放涼，可斬件，吃時以香醋、生抽、香油調(diào)成的汁拌食

　　小技巧

　　1、盡量去除菠菜中的水分，方便成形;

　　2、脫模時可用小刀輔助先沿容器四周劃開，然后在雞蛋菠菜酪上劃一個“十”字，從中間底部鏟起;

　　3、夏天吃時，可在調(diào)料中加些蒜蓉，味道更好。

　　以上主要介紹了菠菜雞蛋烙的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菠菜雞蛋烙喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于菠菜的小知識。

　　菠菜的功效

　　消食養(yǎng)胃

　　有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。也有助于中和胃酸，緩解胃痛。

　　止血涼血

　　適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。

　　降糖消渴

　　有降低血糖的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過剩糖分轉(zhuǎn)化為熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。

　　預(yù)防便秘

　　常食菠菜可保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便?；加辛?xí)慣性便秘者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗凈切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調(diào)味后于餐中當(dāng)菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習(xí)慣性便秘十分有效。

　　排毒

　　菠菜質(zhì)滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發(fā)、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。

　　抗衰老

　　菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　吃菠菜注意事項

　　1、食用菠菜忌去根

　　人們在擇菠菜時，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯誤的。

　　菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

　　2、忌吃未用開水燙的菠菜

　　炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價值降低。

　　3、孕婦忌常食菠菜

　　人們一直都認(rèn)為，菠菜含有大量的鐵，具有補(bǔ)血功能，把菠菜當(dāng)作孕婦、兒童、病人理想的補(bǔ)血食品。

　　其實，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

　　4、兒童忌多吃菠菜

　　在現(xiàn)實生活中，有些家長認(rèn)為，在蔬菜中，新的葉菜類都含有大量蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素。所以，只要多給孩子吃大量的蔬菜，就是好的飲食結(jié)構(gòu)。其實，這種認(rèn)識和做法，完全是錯誤的。

　　從營養(yǎng)與食療的角度看，有些蔬菜食用過量，對兒童的身體健康卻是有害的。如春季時令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應(yīng)強(qiáng)烈，使兒童骨骼發(fā)生變化，會發(fā)生佝僂病、軟骨病等。

　　以上就是關(guān)于：“菠菜的做法 菠菜雞蛋烙怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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