在農(nóng)村家庭很多人都自己種了芋頭，他們喜歡蒸芋頭吃。其實(shí)芋頭炒著吃也很美味喔，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芋頭燒肉的做法 配料齊全味道更佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下芋頭燒肉的做法：

　　材料：

　　毛芋頭，五花肉，雞精，料酒，鹽，糖，蔥，姜，老抽，生抽，香葉，八角，花椒等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備所需食材。

　　2芋頭去皮切滾刀塊，五花肉切厚片。

　　3鍋中倒油燒熱，放入五花肉翻炒。

　　4變色后倒入料酒，白糖繼續(xù)。

　　5直炒到五花肉微黃出油。

　　6加入蔥姜，花椒，大料，香葉炒出香味。

　　7倒入老抽，生抽炒均勻。

　　8加入清水大火煮開，中小火燉煮40分鐘。

　　9再把芋頭倒入燒制，芋頭軟熟水分收干加一些鹽，雞精關(guān)火。

　　以上主要介紹了芋頭燒肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芋頭的小知識(shí)。

　　如何挑選芋頭

　　1、看外表

　　撥開芋頭的毛皮，仔細(xì)觀察看有沒有霉?fàn)€、干硬、斑點(diǎn)等現(xiàn)象，體型還要?jiǎng)蚍Q，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。

　　2、新鮮度

　　新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來(lái)比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。

　　3、用手掂

　　大小一樣的兩個(gè)芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來(lái)口感發(fā)面，如果分量重，口感就會(huì)差一些。

　　4、看沙眼

　　如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來(lái)夠面夠粉;如果表面看起來(lái)比較光滑，則口感不會(huì)好。

　　5、看根部

　　用刀在芋頭的根部劃開一個(gè)小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。

　　6、看紋絡(luò)

　　一般大個(gè)兒的芋頭，商家會(huì)切半出售，這時(shí)就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說(shuō)明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡(luò)越稀疏的，空白處越多的，說(shuō)明芋頭不好吃。

　　芋頭的禁忌

　　1、對(duì)于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

　　2、芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

　　3、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

　　以上就是關(guān)于：“芋頭燒肉的做法 配料齊全味道更佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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