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爽口木耳的做法 酸辣爽口香味十足

   黑木耳很多人都愛(ài)吃,味道鮮美功效多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“爽口木耳的做法 酸辣爽口香味十足”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下爽口木耳的做法:

  材料:

  黑木耳,野山椒,小米椒,食鹽,雞精,蒜,米醋,泡椒水,白糖等

  步驟:

  1.將木耳用清水泡發(fā)20分鐘,然后用水洗凈瀝水

  2.將木耳冷水入鍋,水開(kāi)后大約煮3分鐘至熟

  3.木耳撈出,瀝干水,晾涼

  4.把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末

  5.用大容器,倒入野山椒水,沒(méi)住木耳,放入野山椒和小米辣

爽口木耳的做法 酸辣爽口香味十足

  6.調(diào)入鹽、白糖、米醋、大蒜、雞精,拌勻后,浸泡1小時(shí)以上,可取出食用

  小技巧

  1、調(diào)料市場(chǎng)有售袋裝野山椒,用超市瓶裝,如果水少不能沒(méi)住木耳,需要隨時(shí)翻動(dòng),使其入味,白糖和米醋的調(diào)味需要適當(dāng)改變分量;

  2、野山椒水有咸味,再放鹽,需要邊調(diào)味邊放;

  3、做爽口木耳,用小木耳比較合適。

  以上主要介紹了爽口木耳的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于木耳的小知識(shí)。

  木耳的挑選

  看顏色

  好的黑木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

  看外形

  優(yōu)質(zhì)的黑木耳卷曲緊縮,葉薄且無(wú)完整輪廓;摻假的黑木耳形態(tài)膨脹、肥厚,少卷曲且邊緣較為完整。

  看質(zhì)地

  好的黑木耳堅(jiān)挺、有韌勁,不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落。

  嘗味道

  優(yōu)質(zhì)的黑木耳放入口中嚼時(shí)有渾厚鮮味感;有咸味、甜味和澀味都是次品,有些甚至是添加了對(duì)人體有害的物質(zhì)。

  用手摸

  好的黑木耳干燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。

  水浸泡

  優(yōu)質(zhì)的黑木耳用水浸泡過(guò)后大而鮮亮,有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒(méi)有彈性。

  木耳的搭配禁忌

  1、田螺

  木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來(lái)說(shuō),寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  2、野雞

  如果你患有痔瘡,那么就不要將木耳和野雞放在一起食用了,也難為野雞有小毒,如果兩者搭配著食用會(huì)很容易誘發(fā)痔瘡出血。

  3、野鴨

  木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時(shí)易消化不良。

  4、蘿卜

  蘿卜和木耳不能一起吃,吃蘿卜時(shí)就不要再吃木耳,二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎。

  以上就是關(guān)于:“爽口木耳的做法 酸辣爽口香味十足”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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