黑木耳功效多多，味道也很鮮美，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“木耳燒豆腐的做法 一道美味可口的漢族名肴”，一起來看下吧!

　　首先來看下木耳燒豆腐的做法：

　　材料：

　　老豆腐，黑木耳，肉末，油，鹽，青椒，小蔥，醬油，白砂糖，胡椒粉，姜等

　　步驟：

　　1.備好食材：老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小蔥一棵。注：肉末用醬油、鹽、糖、胡椒、蔥姜調(diào)好備用。

　　2.老豆腐切大片，黑木耳隨意切幾刀，青椒切小塊，蔥切小結(jié)。

　　3.鍋里倒多點(diǎn)油，油熱將豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。

　　4.煎好的豆腐盛出，用原鍋原油先下蔥花，再下肉末。

　　5.當(dāng)肉末炒變色下黑木耳和青椒。

　　6.黑木耳和青椒翻炒至軟，將煎好的豆腐倒下去。

　　7.加鹽調(diào)味。

　　8.加適量的水。

　　9.然后蓋鍋，燜燒5分鐘入味。

　　10.起鍋前勾點(diǎn)帶有醬油的芡汁水調(diào)味，看上去色也美。

　　小技巧

　　1. 老豆腐先煎后燒，口感好。

　　2. 起鍋前稍勾點(diǎn)薄芡，肉末就不會(huì)太散落。

　　以上主要介紹了木耳燒豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黑木耳的小知識(shí)。

　　黑木耳的功效

　　1.養(yǎng)血烏發(fā)

　　木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。同時(shí)，微量元素鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.清理腸胃

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì)，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來排出體外。

　　4.預(yù)防結(jié)石

　　黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　5.幫助消化纖維類物質(zhì)

　　對(duì)于無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，黑木耳有溶解與烊化作用。因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　6.防癌抗癌

　　黑木耳還含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　溫馨小提示

　　1、在溫水中放入木耳，然后再放入鹽，浸泡半小時(shí)可以讓木耳快速變軟;

　　2、溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進(jìn)行攪拌。用這種方法可以去除木耳細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

　　以上就是關(guān)于：“木耳燒豆腐的做法 一道美味可口的漢族名肴”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“