山藥味道清香，營養(yǎng)價值超高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“山藥炒木耳的做法 一道清爽可口的開胃菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下山藥炒木耳的做法：

　　材料：

　　山藥，木耳，蔥，姜，白醋，鹽，味精等

　　步驟：

　　1.山藥削皮后洗凈

　　2.切菱形片，在鹽水中浸泡后洗凈裝盤備用

　　3.木耳泡發(fā)后去蒂洗凈撕朵狀

　　4.蔥切蔥花

　　5.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥花

　　6.倒入山藥片快速煸炒

　　7.倒入木耳，調(diào)入鹽、味精

　　8.淋些許白醋略炒2分鐘即可

　　以上主要介紹了山藥炒木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于山藥的小知識。

　　山藥的功效與作用

　　1、補中益氣

　　鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

　　2、消渴生津

　　該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。

　　3、保健

　　由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

　　4、養(yǎng)顏

　　元代脾胃專家李杲說：“治皮膚干燥以此物潤之。“李時珍寫到：“山藥能潤皮毛。“山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

　　山藥的禁忌

　　1、糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會降低血糖，而會導致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應適當減少主食的量，否則就會適得其反。

　　2、愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補藥，在吃火鍋時，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時，最好少吃山藥。

　　3、忌懷小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　5、便秘者少食

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　以上就是關于：“山藥炒木耳的做法 一道清爽可口的開胃菜”的分享，希望對你有幫助。

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