茄子味道鮮美營養(yǎng)豐富，因此很多人都超愛吃，它的搭配和做法都是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“醬爆茄子的做法 顏色美觀十里飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下醬爆茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，豬肉，蒜，姜，醬油，辣椒醬，面醬，老干媽，蠔油，油，鹽等

　　步驟：

　　1.備好材料

　　2所有的調(diào)料

　　3桂林辣椒醬 李錦記拌面醬 老干媽 XO醬 這四種醬料混合并攪拌均勻

　　4茄子洗干凈 切條 用水泡一下

　　5豬肉切碎用油 鹽醬油 生粉作調(diào)料拌一下

　　6鍋子燒熱后不用放油 直接下茄子翻炒 至茄子微微變色和邊軟后 撈起

　　7放油 爆香蒜蓉

　　8蒜蓉爆香后 調(diào)好味的豬肉和姜粒一起下鍋翻炒

　　9翻炒至豬肉變色后 加入之前用老干媽調(diào)好的 把它與豬肉混合 爆香

　　10然后加入茄子 繼續(xù)翻炒

　　11用蠔油和水調(diào)成汁

　　12加入翻炒好的茄子

　　13蓋上鍋蓋 稍稍煮一下

　　14用水 生粉 醋 調(diào)成芡

　　15加入 翻炒

　　16待到汁稍微收干就可以了

　　以上主要介紹了醬爆茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　溫馨小提示

　　1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。

　　2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。

　　以上就是關(guān)于：“醬爆茄子的做法 顏色美觀十里飄香”的分享，希望對你有幫助。

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