萵筍味道鮮美營養(yǎng)價值也超高，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“萵筍炒木耳的做法 味道酸爽回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下萵筍炒木耳的做法：

　　材料：

　　萵筍，木耳，蒜米，小朝天椒，醋，鹽，白砂糖，醬油，味精等

　　步驟：

　　1萵筍削皮切段。

　　2萵筍切絲。

　　3木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。

　　4蒜米和小朝天椒切好備用。

　　5燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。

　　6焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。

　　7拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調和均勻。

　　8鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香。

　　9加入蒜米爆炒出香味。

　　10倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。

　　11加入之前調好的調料。

　　12把調料翻炒均勻就可出鍋了。

　　以上主要介紹了萵筍炒木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于萵筍的小知識。

　　萵筍的功效與作用

　　1.開通疏利、消積下氣

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2.利尿通乳

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3.強壯機體、防癌抗癌

　　萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節(jié)神經系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　4.寬腸通便

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　萵筍的挑選

　　1、看外形

　　萵筍莖一般應以粗短條順、不彎曲、大小整齊，不帶黃葉、爛葉、不抽苔，整修潔凈，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土者品質最佳。

　　2、觀內容

　　現在很多賣家都為買家削根甚至削皮，買的時候可挑選皮薄，質脆水分充足，筍條不蔫萎，表面無銹斑的來購買。

　　3、聞味

　　萵筍莖部肥大而脆嫩，味鮮有香氣。

　　4、看老嫩

　　鮮嫩的萵筍色澤淡綠，如同碧玉一般。老的則皮厚、肉白、心空。

　　以上就是關于：“萵筍炒木耳的做法 味道酸爽回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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