提到雞肉很多人都愛吃，味道好營養(yǎng)價值高，做法多多。下面要給大家分享的內容是：“重慶辣子雞的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下重慶辣子雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，鹽，干辣椒，料酒，生粉，雞精，干尖椒，花椒，姜，蒜，油，麻辣醬，醋，高湯，白芝麻等

　　步驟：

　　1土雞清理干凈，剁成小塊，置于一大碗中，加入鹽、雞精、生粉、干辣椒粉、料酒;

　　2拌勻，腌漬20-30分鐘;

　　3生姜大蒜切末，干尖椒剪成小段，與花椒同置一碗中備用;

　　4鍋中倒入油，大火燒至七成熱時，下入腌好的雞塊，中火炸至表皮酥黃，撈起濾干油份;

　　5將油盛起，鍋中留少量底油，燒熱后下入姜蒜末、干尖椒、花椒爆香;

　　6將炸好的雞塊倒入鍋中，烹入料酒，加入一勺麻辣醬，簸勻加入白糖、醋、烹入鮮湯炒至雞丁回軟;

　　7最后撒入適量白芝麻，簸炒均勻即可.

　　以上主要介紹了重慶辣子雞的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于雞肉的小知識。

　　雞肉的功效與作用

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　4.促進智力發(fā)育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

　　雞肉的搭配禁忌

　　1、鯉魚

　　雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極復雜。

　　2、鯽魚

　　野雞與鯽魚相克。鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。

　　3、李子

　　雞肉與李子相克，食則拉痢。解救吃雞尿白。李子為熱性之物，具有生津利水、清肝滌熱、活血化瘀、益肝堅腎之功效，雞肉乃溫補之品，若將二者同食，恐助火熱，無益于健康。

　　4、菊花

　　一般來說雞肉和菊花同食，會產(chǎn)生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

　　以上就是關于：“重慶辣子雞的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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