茄子味道鮮美營養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“茄子燒辣椒的做法 顏色好看味道超好”，一起來看下吧!

　　首先來看下茄子燒辣椒的做法：

　　材料：

　　茄子，辣椒，油，鹽，姜，蒜，生抽，料酒，雞精等

　　步驟：

　　1準備好食材

　　2辣椒切斷，姜蒜切碎

　　3茄子切條狀用鹽水泡5分鐘

　　4熱鍋，倒入菜籽油

　　5將辣椒與茄子一起倒入鍋內

　　6煸炒茄子與辣椒，滴入料酒生抽適量，燜煮2分鐘

　　7加入姜蒜，鹽，雞精均勻即可

　　小技巧

　　茄子用鹽水泡一下防止變黑

　　以上主要介紹了茄子燒辣椒的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　溫馨小提示

　　1、茄子中有一種叫茄堿的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒。

　　2、茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿。在烹調時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿。

　　3、預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌。

　　以上就是關于：“茄子燒辣椒的做法 顏色好看味道超好”的分享，希望對你有幫助。

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