草魚味道鮮美，做法多多，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸草魚的做法 味道鮮美營養(yǎng)價值高”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸草魚的做法：

　　材料：

　　草魚，油，魚露，生抽，辣椒，生姜，蔥等

　　步驟：

　　1.將草魚沖洗干凈，蔥洗凈切蔥花，辣椒，姜洗凈切絲;

　　2.用魚露腌制草魚;

　　3.30分鐘后將辣椒，生姜絲鋪在草魚上;

　　4.置鍋火上，大火燒開后，放入草魚，蓋上蓋子蒸至8--10分鐘;

　　5.蒸好后倒入盤里的水，夾掉辣椒絲，重新鋪上辣椒絲，撒入蔥花，淋入適量的生抽;

　　6.取一凈鍋，倒入適量的油，中火加熱油;

　　7.將燒熱的油淋入草魚上即可食用。

　　以上主要介紹了清蒸草魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于草魚的小知識。

　　草魚的選購

　　1.觀魚形

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　2.看魚眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　3.嗅魚鰓

　　新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸魚體

　　新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　5.掐魚肉

　　新鮮魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　6.看魚腹

　　新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

　　草魚的存儲

　　1.在魚的身上，內(nèi)臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內(nèi)食用，冷凍保存，可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用，從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。

　　2.在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在二三天內(nèi)魚不會死去。

　　以上就是關于：“清蒸草魚的做法 味道鮮美營養(yǎng)價值高”的分享，希望對你有幫助。

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