臘肉味道獨特，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蒜苗青椒炒臘肉的做法 超香超好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下蒜苗青椒炒臘肉的做法：

　　材料：

　　蒜苗，青椒，臘肉，食鹽，調(diào)和油，紅椒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都洗好

　　2.青椒蒜苗切成約4厘米長的段

　　3.將臘肉洗凈切成片,

　　4.鍋內(nèi)倒油后放入紅椒爆香,放入臘肉片快炒

　　5.臘肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒

　　6.青椒蒜苗炒熟后加少許食鹽調(diào)味出鍋即可

　　以上主要介紹了蒜苗青椒炒臘肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于臘肉的小知識。

　　臘肉的選購

　　若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

　　臘肉的存儲

　　臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味.

　　以上就是關(guān)于：“蒜苗青椒炒臘肉的做法 超香超好吃”的分享，希望對你有幫助。

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