豆腐味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蠔油豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蠔油豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，胡蘿卜，五花肉，青椒，姜，蒜，蠔油，醬油，料酒，白糖，鹽等

　　步驟：

　　1老豆腐切塊，入淡鹽水中焯水撈出瀝干水份備用。

　　2五花肉切末，胡蘿卜，青椒，姜蒜切碎備用。

　　3熱鍋放油，油熱后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散。

　　4調(diào)少許醬油，料酒炒勻。倒入胡蘿卜煸炒。

　　5加入豆腐，蠔油，醬油和清水，調(diào)少許白糖翻勻，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮4、5分鐘。

　　6倒入青椒碎，大火收汁即可。

　　以上主要介紹了蠔油豆腐的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豆腐的小知識(shí)。

　　豆腐的存儲(chǔ)

　　1.包裝的豆腐很容易腐壞，買(mǎi)回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前再取出。取出后不要超過(guò)4小時(shí)，以保持新鮮，最好是在購(gòu)買(mǎi)當(dāng)天食用完畢。

　　2.盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內(nèi)不會(huì)腐敗。若無(wú)法一次食用完畢，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷凍室，方便下次食用。

　　3.用清水沖洗后，放在干凈的盆里。將食鹽化在沸水里，待冷卻后倒人放豆腐的盆里(以全部浸沒(méi)為好)，這樣處理過(guò)的豆腐放半個(gè)月也壞不了。

　　吃豆腐的注意事項(xiàng)

　　1、一次食用過(guò)多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。長(zhǎng)期過(guò)量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　2、豆腐不宜放蔥，以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　3、老年人大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退。

　　以上就是關(guān)于：“蠔油豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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