鯽魚味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，好多人都愛吃，它的做法那真的是太多了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“豆瓣魚的做法 超好看超好吃超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下豆瓣魚的做法：

　　材料：

　　鯽魚，玉米油，老姜，大蒜，小米椒，大蔥，鹽，料酒，干辣椒，花椒，水淀粉，豆瓣醬，醬油，細(xì)砂糖，醋，小蔥等

　　步驟：

　　1.請(qǐng)店家宰殺后，用適量鹽、料酒抹勻，腌制片刻;老姜、大蒜、小米辣、大蔥洗凈;

　　2.將鯽魚用清水沖洗干凈;在魚身兩面各劃3刀，再用適量鹽、料酒腌制片刻;

　　3.姜、蒜、小米辣、大蔥分別切碎;干辣椒切碎;適量干淀粉同清水拌勻，調(diào)成水淀粉;

　　4.鯽魚用適量水淀粉抹勻;

　　5.不粘鍋里倒入適量玉米油燒熱，油量比平常炒菜時(shí)多一些;放入鯽魚，用中小火煎黃;一面煎黃，翻面煎另一面;鯽魚要煎熟，后面不會(huì)再烹飪;

　　6.將煎熟的鯽魚放入盤子里;

　　7.不粘鍋里留底油燒熱，放入郫縣紅油豆瓣醬炒香;

　　8.放入干辣椒、花椒炒香;

　　9.放入姜末、蒜末、小米辣，倒入溫開水;

　　10.調(diào)入適量醬油、細(xì)砂糖;將湯汁用大火燒開，再轉(zhuǎn)中火煮幾分鐘，調(diào)入適量醋;放入蔥末略煮;調(diào)入適量水淀粉，攪拌均勻;

　　11.將濃稠美味的湯汁淋在鯽魚上，撒入適量蔥花;

　　以上主要介紹了豆瓣魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鯽魚的小知識(shí)。

　　鯽魚的功效與作用

　　1.增強(qiáng)抗病能力

　　肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　2.通乳汁

　　自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

　　3.明目益智

　　鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　4.美容抗皺

　　鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鯽魚的存儲(chǔ)

　　用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因?yàn)轸~視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會(huì)斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時(shí)間，從而延長(zhǎng)魚的壽命。

　　以上就是關(guān)于：“豆瓣魚的做法 超好看超好吃超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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