香菇雖然價格有點小貴，但營養(yǎng)和味道都超棒，因此很多人都喜歡吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇炒芹菜的做法 色澤美觀味道鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下香菇炒芹菜的做法：

　　材料：

　　香菇，芹菜，胡蘿卜，食用油，鹽，蒜，雞精，水淀粉等

　　步驟：

　　1香菇去雜質(zhì)后放水里洗凈泥沙。

　　2洗好的香菇每朵切成四小塊。

　　3芹菜切段，胡蘿卜切片，蒜切片備用。

　　4炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜片煸出香味。

　　5放入香菇、芹菜、胡蘿卜翻炒一會至香菇綿軟出汁。

　　6調(diào)入鹽、雞精翻炒均勻。

　　7用少量水淀粉勾芡即可出鍋。

　　以上主要介紹了香菇炒芹菜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于香菇的小知識。

　　香菇的營養(yǎng)價值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

　　香菇的食用方法

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“香菇炒芹菜的做法 色澤美觀味道鮮美”的分享，希望對你有幫助。

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