大家都知道苦瓜營養(yǎng)價值極高，雖然有點苦味，但是還是有很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“苦瓜炒牛肉的做法 放點姜和蔥味道會更好”，一起來看下吧!

　　首先來看下苦瓜炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，苦瓜，雞蛋，鹽，白酒，水淀粉，黃豆醬，蔥，姜，油等

　　步驟：

　　1.準備原料

　　2.牛肉清洗干凈后，切成肉片(橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷)

　　3.切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒

　　4.泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘

　　5.然后加入水淀粉，給牛肉上漿

　　6.最后加入半個蛋清

　　7.抓拌均勻即可

　　8.苦瓜清洗干凈后切片

　　9.鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將苦瓜下入焯一分鐘，

　　10.然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干

　　11.炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，

　　12.牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，

　　13.將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然后關火裝盤即可開吃了喔

　　以上主要介紹了苦瓜炒牛肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于苦瓜的小知識。

　　苦瓜的營養(yǎng)價值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。

　　苦瓜的存儲

　　苦瓜不耐保存，即使在冰箱中存放也不宜超過2天。

　　以上就是關于：“苦瓜炒牛肉的做法 放點姜和蔥味道會更好”的分享，希望對你有幫助。

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