茄子一直都是很多人都超愛的一款素菜，最常見的就是用茄子炒青椒。其實茄子炒油渣也會很好吃喔，下面要給大家分享的內容是：“油渣茄子的做法 茄子這樣燒也超美味”，一起來看下吧!

　　首先來看下油渣茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，肥肉，油，鹽，糖，雞精，大蒜，生姜等

　　步驟：

　　1.準備食材

　　2.肥肉放鍋里炒出油，加入大蒜。生姜炒出香味

　　3.加茄子翻炒片刻

　　4.加入適量水

　　5.蓋蓋子煮熟

　　6.加適量鹽糖雞精拌勻出鍋就可以開吃了喔

　　以上主要介紹了油渣茄子的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的小知識。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　茄子的食用禁忌

　　由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。

　　以上就是關于：“油渣茄子的做法 茄子這樣燒也超美味”的分享，希望對你有幫助。

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