鯽魚營養(yǎng)豐富，味道清香，不管是紅燒還是煮，或是清蒸都超美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌鯽魚的做法 美味又營養(yǎng)的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌鯽魚的做法：

　　材料：

　　鯽魚，紅辣椒，大蒜，老姜，香菜，花椒，料酒，香蔥，生抽，鹽，白糖，韭菜等

　　步驟：

　　1.提前將原料準備好，鯽魚去腮去內(nèi)臟

　　2.用刀在鯽魚背后劃十字刀，放入適量鹽、老姜(拍碎)、蒜米、蔥節(jié)、料酒碼味去腥待用

　　3.把碼好味的魚放入蒸鍋內(nèi)，用蔥節(jié)、老姜墊底，蒸熟即可端出

　　4.在蒸魚的同時準備調(diào)味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥切成花，紅辣椒剁碎成末，然后放入蒸魚豉油、生抽、白糖、適量鹽

　　5.最后把調(diào)好的醬汁澆在蒸熟的鯽魚上即可

　　以上主要介紹了涼拌鯽魚的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于鯽魚的小知識。

　　鯽魚的功效與作用

　　1.增強抗病能力

　　肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

　　2.通乳汁

　　自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

　　3.明目益智

　　鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　4.美容抗皺

　　鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

　　鯽魚的存儲

　　用浸濕的紙貼在魚的眼睛上，因為魚視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時間，從而延長魚的壽命。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌鯽魚的做法 美味又營養(yǎng)的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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