提到蛋黃酥餅干，超多人都愛(ài)吃，美味又營(yíng)養(yǎng)。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蛋黃酥餅干的做法 香酥爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下蛋黃酥餅干的做法：

　　材料：

　　黃油，糖粉，蛋黃，低粉，鹽，玉米淀粉，檸檬汁，蛋黃液等

　　步驟：

　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，用打蛋器攪拌均勻，滴入幾滴檸檬汁

　　2.蛋黃打散，每次少量加入黃油中，攪拌均勻了再加下一次，這樣不容易油水分離

　　3.低粉和玉米淀粉混合篩入，拌勻

　　4.揉成均勻不粘手的面團(tuán)(因?yàn)槊娣畚圆煌?，這里如果發(fā)現(xiàn)太干，可以再加點(diǎn)黃油，太濕稍微加點(diǎn)低粉，以不粘手為標(biāo)準(zhǔn))

　　5.分成16個(gè)小面團(tuán)，搓圓擺在烤盤(pán)上，用叉子壓出花紋

　　6.叉子轉(zhuǎn)90度在原來(lái)的花紋上再壓一次

　　7.在餅干表面薄薄地刷一層蛋黃液(需要用方子以外的蛋黃液，沒(méi)有可不刷)

　　8.烤箱170度，中層上下火，18分鐘左右，烤至餅干微微上色即可

　　以上主要介紹了蛋黃酥餅干的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蛋黃的小知識(shí)。

　　蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力;醫(yī)學(xué)專家說(shuō)卵磷脂為老年性癡呆的克星;蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，還可提高人體血漿蛋白的含量，促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。

　　溫馨小提示

　　哮喘患者、高膽固醇者忌吃(或少吃)雞蛋黃;胃功能不全的兒童及皮膚生瘡化膿的兒童也不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“蛋黃酥餅干的做法 香酥爽口營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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