鹵鴨子超香，味道超贊，很多人都愛吃，但是能做好這道鹵菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下鹵鴨子的做法：

　　材料：

　　鴨肉，鹵料，醬油，鹽，蒜頭，蔥，姜等

　　步驟：

　　1.鴨肉洗凈，放水里燒開，去血水

　　2.鴨子燒開后撈出來洗凈，重新熱鍋，放鴨子下去煎出油。煎有皮的一邊就可以了，這樣不但香還少油

　　3.煎好鴨子后，放入沒過鴨子的水，倒入50g醬油，再放入鹽，加入三粒大蒜和蔥結(jié)，最后放入鹵包和姜片

　　4.加上蓋子，燒開后半小時(shí)，就關(guān)火一直泡著就可以了

　　5.兩小時(shí)后取出鴨子

　　6.放涼砍塊擺盤即可

　　以上主要介紹了鹵鴨子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　注水鴨的鑒別：

　　拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會(huì)聽到波波的聲音?？矗鹤屑?xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，表明注過水。

　　掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

　　摸：注過水的鴨用手一摸，會(huì)感覺到表面高低不平，好像長(zhǎng)有腫塊，而未注水的鴨，摸起來很平滑。

　　鴨肉的存儲(chǔ)

　　一般采用低溫保存是比較合理的，家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內(nèi)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般情況下，保存溫度越低，其保存時(shí)間就越長(zhǎng)。

　　以上就是關(guān)于：“鹵鴨子的做法 人見人愛的下酒菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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