土豆很多人都超愛(ài)吃，做法超多，如：紅燒，涼拌，燉，醋溜。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆蒸肋排的做法 色澤美觀肉質(zhì)鮮嫩”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下土豆蒸肋排的做法：

　　材料：

　　豬肋排，土豆，鹽，蒜，蠔油，豆豉，泡椒，生姜，小蔥，水淀粉，香菜等

　　步驟：

　　1.豬肋排泡清血水后洗凈控干水分

　　2.備好調(diào)料(蠔油，黃酒 蔥段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉)

　　3.先用鹽，黃酒，蠔油，蔥段，姜拌勻后蓋上進(jìn)冰箱冷藏6小時(shí)以上

　　4.之后把土豆去皮切片放入盆底

　　5.再把腌制好的肋排裝入

　　6.加入蒜末豆豉和泡椒碎

　　7.冷水上鍋蒸40分鐘以上

　　8.蒸好之后會(huì)有很多汁水

　　9.把汁水倒入鍋里燒制片刻后加入少許水淀粉勾薄芡后熄火

　　10.把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌

　　以上主要介紹了土豆蒸肋排的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“土豆蒸肋排的做法 色澤美觀肉質(zhì)鮮嫩”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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