肉末蒸冬瓜這道菜因其美味和營養(yǎng)受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末蒸冬瓜片的做法 大眾都愛的一款家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末蒸冬瓜的做法：

　　材料：

　　冬瓜，肉末，油，鹽，姜，料酒，蠔油，生抽，淀粉，小蔥等

　　步驟：

　　1.將冬瓜切成片， 擺放在盤中， 表面撒些鹽入底味;

　　2.燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘;

　　3.肉餡中加入適量的姜末、蠔油、鹽和胡椒粉和料酒， 順著一個方向攪拌上勁;

　　4.燒熱鍋，放入適量的油， 下入肉末煸炒;

　　5.肉末翻炒變色后下入牛肉風味拌醬一起翻炒;

　　6.再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘;

　　7.加入水淀粉勾芡熬至濃稠;

　　8.將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上;

　　9.最后撒些小蔥末。

　　以上主要介紹了肉末蒸冬瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　和冬瓜相宜的食材搭配：

　　1、雞肉

　　冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產(chǎn)后傷口疼痛的產(chǎn)婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補充必需的養(yǎng)分。

　　2、海帶

　　冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。

　　3、蘑菇

　　冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。

　　4、火腿

　　冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。

　　如何挑選冬瓜

　　看大小

　　一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪，在挑選的時候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候，可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開的冬瓜片，如果感覺很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應選擇瓜肉較硬的。

　　稱重量

　　挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“肉末蒸冬瓜片的做法 大眾都愛的一款家常菜”的分享，希望對你有幫助。

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