腌茄子味道超贊，非常適合下酒，很多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“炒腌茄子的做法 超級美味的下酒菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下炒腌茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，油，鹽，糖，姜，蔥，蒜，胡椒粉，雞精等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.茄子洗凈，切成拇指般大小的粒子，

　　3.撒些鹽，

　　4.充分揉勻，使其汁水溢出，

　　5.腌制一個(gè)晚上，

　　6.用清水漂一下，擠干水分，

　　7.姜，蒜，蔥切末。

　　8.鍋里油熱，放入姜，蔥，蒜爆香，

　　9.放入腌茄子，煸炒幾分鐘，

　　10.放入鹽，糖，胡椒粉，雞精，煸炒入味，

　　11.撒些蔥花煸炒勻即可。

　　以上主要介紹了腌茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于茄子的小知識(shí)。

　　茄子的存儲(chǔ)

　　茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。因此，要保存的茄子絕對不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風(fēng)處。

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　以上就是關(guān)于：“炒腌茄子的做法 超級美味的下酒菜”的分享，希望對你有幫助。

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