豬皮營養(yǎng)價值極高，很多人都愛用來它炒菜吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“芹菜炒豬皮怎么做好吃 要用到很多配料”，一起來看下吧!

　　首先來看下芹菜炒豬皮怎么做好吃：

　　材料：

　　豬皮，紅尖椒，芹菜，豆腐干，食鹽，醬油，雞精，蔥，姜，八角，花椒，料酒，蠔油，淀粉，白糖，胡椒粉，白酒等

　　步驟：

　　1.肉皮為熟肉皮，待會說熟肉皮的加工過程

　　2.蔥姜切末;其它食材切絲

　　3.無論是鮮肉皮還是冷凍過的肉皮，都要視情況泡水2-6小時，充分泡軟，泡透，讓肉皮吸足水分

　　4.泡透水的肉皮，涼水入鍋，水開后按照每250克肉皮;1/2茶匙堿面的比例放入堿面。大火煮開后，小火蓋蓋煮5分鐘

　　5.煮好的肉皮立即放入涼水中，便于油脂的去除

　　6.肉皮煮軟后，用一個廢棄的刮臉刀去毛就很容易了

　　7.用菜刀，將肉皮內(nèi)側(cè)的油脂可以刮干凈

　　8.將肉皮切絲

　　9.肉皮開水入鍋，放入250克肉皮;加入鹽2克;雞精2克;白酒1茶匙;花椒10粒;八角2個;蔥姜少許。小火煮20分鐘。撈出備用

　　10.鍋中放油，爆香蔥姜末，放入香干

　　11.香干炒焦后，放入芹菜;依次加入1茶匙醬油;1茶匙蠔油;然后要炒勻

　　12.最后加入肉皮絲，再依次調(diào)入1克胡椒粉;2克鹽;2克糖;2克雞精;補(bǔ)充少許清水，炒制片刻

　　13.炒制片刻之后，撒入紅椒絲，勾一個薄芡汁即可出鍋

　　以上主要介紹了芹菜炒豬皮的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于豬皮的小知識。

　　豬皮的保存方法

　　1-2天新鮮的豬皮購買后不宜長時間保存，最好1-2天內(nèi)制作菜肴食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存即可。

　　豬皮的食用禁忌

　　適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用;也適宜血友病人出血者食用;外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。

　　以上就是關(guān)于：“芹菜炒豬皮怎么做好吃 要用到很多配料”的分享，希望對你有幫助。