雞肉的做法超多，不管是燉，還是清蒸或是紅燒，油炸，都極美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻油雞絲的做法 集顏色美味營養(yǎng)于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻油雞絲的做法：

　　材料：

　　雞肉，料酒，姜片，鹽，胡椒粉，醬油，蠔油，香菜，辣椒油，沙姜，大蒜，芝麻等

　　步驟：

　　1.土雞洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入料酒和姜片，加入沒過2/3雞身的清水

　　2.煮沸后煮4分鐘

　　3.反過來再煮4分鐘

　　4.取出放入冰水里冷卻

　　5.大蒜沙姜剁碎

　　6.雞取出撕成絲，放入蒜末和沙姜

　　7.放入香菜

　　8.加入剩余的佐料

　　9.拌勻即可

　　以上主要介紹了麻油雞絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時(shí)間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“麻油雞絲的做法 集顏色美味營養(yǎng)于一體”的分享，希望對你有幫助。