泡椒酸菜魚(yú)這道菜超香，超開(kāi)胃，很多人都極愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒酸菜魚(yú)的做法 酸辣爽口回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下泡椒酸菜魚(yú)的做法：

　　材料：

　　草魚(yú)，酸菜，泡椒，食鹽，蔥，姜，料酒，淀粉，胡椒粉，白醋等

　　步驟：

　　1.草魚(yú)刮去魚(yú)鱗，掏出魚(yú)鰓，刨肚去除內(nèi)臟，洗凈，再將魚(yú)肚里的黑膜撕掉

　　2.洗干凈的魚(yú)，剁去魚(yú)頭，魚(yú)身橫切延魚(yú)骨分成兩半 ，剔除魚(yú)骨，斜切片成片兒，加料酒、1茶匙鹽、淀粉抓勻腌制十分鐘

　　3.酸菜洗凈，切成小段兒，再用水沖洗干凈，瀝干，蔥切片、姜切絲，泡椒切小段兒待用

　　4.鍋里倒入油，燒至6成熱，加入泡椒、蔥、姜爆香，再倒入酸菜炒，直至炒出香味

　　5.鍋里加入足量的水，再加入胡椒粉、白醋

　　6.水燒開(kāi)后，加入腌好的魚(yú)片兒，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮8分鐘，即可出鍋

　　以上主要介紹了泡椒酸菜魚(yú)的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚(yú)的小知識(shí)。

　　草魚(yú)的功效與作用

　　1.草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。

　　草魚(yú)的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時(shí)不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚(yú)膽有毒不能吃;

　　3. 草魚(yú)要新鮮，煮時(shí)火候不能太大，以免把魚(yú)肉煮散;

　　4. 草魚(yú)與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對(duì)心肌及兒童骨骼生長(zhǎng)有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

　　5. 民間將草魚(yú)與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒酸菜魚(yú)的做法 酸辣爽口回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。