雞肉味道好，營養(yǎng)也超豐富，可以紅燒可以清蒸，可以燉著吃，做法還有很多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“川味辣子雞的做法 香辣口味讓人回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下川味辣子雞的做法：

　　材料：

　　雞肉，干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，芹菜，料酒，糖，鹽，五香粉，醬油，色拉油，白芝麻，生粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.雞肉洗凈斬成小塊

　　3.用料酒、五香粉，生抽、豆瓣醬、蔥姜腌制20分鐘以上(此步生抽，豆瓣醬的量可按炒菜口味量來放)，加上少許蛋液和淀粉，備用

　　4.取一鍋，倒入花生油加熱，待油冒青煙，就可全部倒入雞塊(油的量要沒過雞塊)，倒入后，定一下型后，轉(zhuǎn)中小火把雞塊完全炸熟炸透，顏色由白轉(zhuǎn)黃后撈出

　　5.干辣椒洗凈切斷

　　6.鍋中下底油，小火炒香花椒，姜片，蒜片和干辣椒

　　7.加入炸過的雞塊，繼續(xù)翻炒，加入極少的糖和鹽、烹入料酒、和五香粉;還可加少許芹菜段，翻炒至斷生，撒上白芝麻點綴，辣子雞就完成啦

　　以上主要介紹了川味辣子雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于雞肉的小知識。

　　雞肉的保存方法

　　1-2天，家庭購買鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺，如果需要長時間的保存，可把光雞擦去表面水分，用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮，一般可保鮮半年之久。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“川味辣子雞的做法 香辣口味讓人回味無窮”的分享，希望對你有幫助。