牛肉口感超佳，營養(yǎng)又豐富，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉炒豇豆的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下牛肉炒豇豆的做法：

　　材料：

　　豇豆，牛肉，蒜，小米椒，生姜，食用油，鹽，生抽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份

　　3.牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎

　　4.鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

　　5.炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

　　6.小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃

　　7.加入生抽快速翻炒均勻

　　8.加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關(guān)火出鍋

　　以上主要介紹了牛肉炒豇豆的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于牛肉的小知識。

　　牛肉的挑選

　　觀色澤

　　新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。

　　次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤。

　　變質(zhì)肉：色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。

　　聞氣味

　　新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。

　　次鮮肉：稍有氨味或酸味。

　　變質(zhì)肉：有腐臭味。

　　摸黏度

　　新鮮肉：表面微干或有風(fēng)干膜，觸摸時不粘手。

　　次鮮肉：表面干燥或粘手，新的切面濕潤。

　　變質(zhì)肉：表面極度干燥或發(fā)粘，新切面也粘手。

　　探彈性

　　新鮮肉：指壓后的凹陷能立即恢復(fù)。

　　次鮮肉：指壓后的凹陷恢復(fù)較慢，且不能完全恢復(fù)。

　　變質(zhì)肉：指壓后的凹陷不能恢復(fù)，且留有明顯的痕跡。

　　溫馨小提示

　　1、牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。

　　2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　以上就是關(guān)于：“牛肉炒豇豆的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對你有幫助。