鵪鶉蛋味道好，營養(yǎng)超豐富，很多人都喜歡吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“虎皮鵪鶉蛋的做法 人見人愛的一款菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下虎皮鵪鶉蛋的做法：

　　材料：

　　鵪鶉蛋，油，鹽，姜，蔥，生抽，糖等

　　步驟：

　　1.鵪鶉蛋洗干凈，冷水入鍋煮熟，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，煮5分鐘即可

　　2.煮好的鵪鶉蛋放涼水中浸泡片刻，剝殼(泡涼后剝殼更容易點(diǎn))

　　3.將剝好的鵪鶉蛋洗干凈表面的殼

　　4.用廚房紙吸干機(jī)水分

　　5.在蛋白上輕輕劃幾道，以便入味

　　6.鍋中倒入適量油，燒至約6成熟

　　7.放入鵪鶉蛋，小火炸至蛋白金黃、起皺

　　8.撈出瀝油

　　9.鍋中留底油，放入蔥姜干辣椒爆香

　　10.倒入適量清水，放入鵪鶉蛋，調(diào)入老抽、生抽、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮幾分鐘

　　11.加入糖、鹽，翻炒均勻

　　12.最后大火收汁，出鍋，外焦里嫩，鮮香入味，好誘人

　　以上主要介紹了虎皮鵪鶉蛋的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鵪鶉蛋的小知識(shí)。

　　鵪鶉蛋的功效與作用

　　健腦益智

　　鵪鶉蛋是“天然的補(bǔ)腦丸”，鵪鶉蛋中所含的磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦補(bǔ)腦功效，而且，鵪鶉蛋中維生素D含量豐富，可以有效為人體補(bǔ)充維D，人體維D含量水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更加。

　　保護(hù)視力

　　鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對(duì)保護(hù)人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經(jīng)常吃鵪鶉蛋對(duì)視力發(fā)育有利，促進(jìn)生長發(fā)育，有防治眼疾，提高視力的功效。

　　補(bǔ)虛養(yǎng)顏

　　鵪鶉蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易被人體吸收利用，是補(bǔ)虛健體的佳品，且鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素，對(duì)貧血有良好的改善作用，調(diào)整機(jī)體氣血，使面色紅潤，多吃鵪鶉蛋不僅調(diào)補(bǔ)滋養(yǎng)，還可美膚養(yǎng)顏。

　　鵪鶉蛋的搭配禁忌

　　鵪鶉蛋+ 香菇讓你面部易長黑斑。

　　鵪鶉蛋+ 豬肝讓你面生黑斑。

　　以上就是關(guān)于：“虎皮鵪鶉蛋的做法 人見人愛的一款菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。