黃瓜味道超清香，營養(yǎng)價值極高，做法和搭配都是多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“腌黃瓜小菜的做法 這款菜色香味俱全”，一起來看下吧!

　　首先來看下腌黃瓜小菜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，大辣椒，食鹽，老抽，白糖，花椒油，辣椒油，蒸魚豉油，陳醋等

　　步驟：

　　1.備齊制作小咸菜的食材

　　2.黃瓜要先洗凈，切滾刀的小塊，吃著方便腌的也快

　　3.大辣椒用手掰成小塊。吃起來方便腌起來味道也好。

　　4.把黃瓜和大辣椒全部放在盆子里邊，然后撒上腌

　　5.撒好腌蓋上腌二個小時

　　6.辣椒油、花椒油、生抽、老醋，老抽、加白糖、混合好，倒在鍋里煮開放涼備用

　　7.腌好的菜，放在漏水的籃子里沖洗下表面的鹽。在控出水份。倒進混合好的醬料里。

　　8.翻拌一下蓋上蓋子。放冰箱里腌一會就可以吃了。

　　9.腌好的小咸菜。吃的時候弄出來一盤。然后在冰箱里保存。

　　以上主要介紹了腌黃瓜小菜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　黃瓜搭配什么好

　　黃瓜搭配木耳

　　二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養(yǎng)之功效。

　　黃瓜搭配豆腐

　　豆腐性寒，含碳水化合物極少，有節(jié)制機體和潤燥平火作用。搭配性味甘寒的黃瓜，具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤燥平胃及清熱散血等功效。

　　以上就是關于：“腌黃瓜小菜的做法 這款菜色香味俱全”的分享，希望對你有幫助。