提到土豆紅燒排骨這道菜很多人都吃過(guò)，味道杠杠的，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒土豆排骨的做法 一道家喻戶(hù)曉的家常燉菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒土豆排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，土豆，寬粉條，蔥，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，桂皮，橘皮，白糖，植物油，料酒，香菜，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備食材，排骨焯水備用

　　2.炒鍋熱油倒入白糖炒紅糖色

　　3.倒入排骨進(jìn)行翻炒，并倒入少量老抽抄勻。

　　4.放進(jìn)所有配料炒香

　　5.倒入溫水，以沒(méi)過(guò)排骨為宜，調(diào)入料酒和食鹽大火燜20分鐘轉(zhuǎn)至小火燜70分鐘。

　　6.將土豆切塊，與寬粉一起放進(jìn)鍋中

　　7.繼續(xù)燜30分鐘，待湯汁收干即可出鍋。撒上香菜即可使用美味佳肴。

　　以上主要介紹了紅燒土豆排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　如何挑選土豆

　　土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長(zhǎng)出嫩芽的，因長(zhǎng)芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進(jìn)食。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒土豆排骨的做法 一道家喻戶(hù)曉的家常燉菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。