提到糖醋肋排這款菜，很多人愛吃，但是會(huì)做的人就少了。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋肋排的做法 色澤美觀好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋肋排的做法：

　　材料：

　　豬肋排，色拉油，鹽，白糖，果醋，老抽，料酒，番茄醬，生抽，姜片，香醋，白胡椒粉，蔥等

　　步驟：

　　1.把豬肋排洗凈瀝干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、鹽、砂糖、料酒、白胡椒粉抓勻入冰箱冷藏腌制入味

　　2.鍋內(nèi)倒入色拉油，放幾片姜爆香

　　3.將排骨放入油鍋中

　　4.把排骨的二面都煎至金黃色

　　5.加點(diǎn)料酒再次去腥

　　6.倒入番茄沙司

　　7.倒入少量果醋或是白醋(有助于肉酥爛)，炒勻后蓋上蓋子燜半分鐘

　　8.再放入白糖，糖的量一定要多一些

　　9.倒入溫水后

　　10.加蓋中小火燜約40分鐘(千萬不要加冷水，肉會(huì)縮，味道也不好)

　　11.這是煮了40分鐘后的，汁水已濃稠

　　12.開大火不停翻炒收汁，起鍋前淋上香醋炒勻

　　13.出鍋裝盤撒上蔥絲即可

　　以上主要介紹了糖醋肋排的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于肋排的小知識(shí)。

　　豬肋排的功效與作用

　　豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。豬排骨具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　豬肋排的食用禁忌

　　濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋肋排的做法 色澤美觀好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你幫助。