冬瓜味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格便宜，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜魚(yú)頭湯怎么做 加點(diǎn)姜蒜去腥又提味”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下冬瓜魚(yú)頭湯怎么做：

　　材料：

　　草魚(yú)頭，冬瓜，橄欖油，生姜，雞粉，清水等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.將生姜洗凈，去皮，切片，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

　　3.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　4.將冬瓜洗凈，切塊。

　　5.放入煮鍋中。

　　6.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　7.將魚(yú)頭洗凈，放入炒鍋中，倒入適量的橄欖油。

　　8.煎至雙面微黃。

　　9.倒入煮鍋中的湯汁，旺火煮5分鐘。

　　10.將炒鍋中魚(yú)頭和湯汁倒入煮鍋中.

　　11.蓋鍋蓋，大火煮滾。

　　12.轉(zhuǎn)文火，煮30分鐘。

　　13.揭蓋，放入適量的雞粉調(diào)味。

　　14.蓋鍋蓋，煮滾，即可關(guān)火。

　　以上主要介紹了冬瓜魚(yú)頭湯的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于冬瓜的小知識(shí)。

　　冬瓜的功效與作用

　　有助預(yù)防冠心病

　　冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)發(fā)

　　冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤(rùn)光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤

　　清肺排毒

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚(yú)毒等。

　　抗癌

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　如何挑選冬瓜

　　看大小

　　一般家庭都會(huì)買(mǎi)切塊冬瓜來(lái)烹飪，在挑選的時(shí)候可按照自己一家人的飯量，挑選1片左右就可以了。

　　看外皮

　　冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時(shí)候，可以看看瓜皮表面有沒(méi)有深的痕跡，盡量挑選表面光滑，沒(méi)有坑包的。

　　看顏色

　　冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色，大多數(shù)冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質(zhì)厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄質(zhì)松易入味，但煮久了容易變成水狀，口感會(huì)差很多;綠皮冬瓜肉質(zhì)介于墨綠和白皮冬瓜之間。一般來(lái)說(shuō)，選擇墨綠色的冬瓜較好。

　　看軟硬

　　可以用手掐一下切開(kāi)的冬瓜片，如果感覺(jué)很軟，表示冬瓜肉質(zhì)松散，這種冬瓜口感不好，應(yīng)選擇瓜肉較硬的。

　　稱(chēng)重量

　　挑選的時(shí)候可以?xún)善掀瑢?duì)比一下，哪塊重并且稍硬的就是較好的。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜魚(yú)頭湯怎么做 加點(diǎn)姜蒜去腥又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。