白蘿卜味道極清香，營(yíng)養(yǎng)又豐富，做法更是多多，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“白蘿卜燉土豆的做法 淋上醬油上色又提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下白蘿卜燉土豆的做法：

　　材料：

　　土豆，白蘿卜，醬油，花椒粉，植物油，鹽等

　　步驟：

　　1.備好食材。白蘿卜洗凈，土豆去皮洗凈

　　2.土豆切粗條

　　3.白蘿卜切比土豆細(xì)點(diǎn)的條，這樣才能熟到一起去，蔥切蔥花

　　4.鍋內(nèi)加入植物油，放入蔥花小火煸出香味

　　5.加入花椒粉煸香

　　6.加醬油爆出香味

　　7.倒入土豆蘿卜條，炒上色

　　8.倒入沒過食材的清水

　　9.大火燒開，中小火咕嘟到軟爛還有點(diǎn)湯，再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下，這樣的湯汁稍微有點(diǎn)稠，連菜帶飯一起泡飯非常好吃，特有食欲，特別是老人都喜歡吃這爛乎乎的菜，蘿卜常吃對(duì)身體也好。

　　以上主要介紹了白蘿卜燉土豆的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于白蘿卜的小知識(shí)。

　　白蘿卜的功效與作用

　　1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化

　　蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;

　　3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

　　蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4. 防癌抗癌

　　蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　5.生津止渴

　　潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　6.化痰止咳

　　對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　7.止血涼血

　　含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。

　　白蘿卜的挑選

　　看顏色

　　如果是新鮮的白蘿卜，基本上都是白色的，這可根據(jù)其名字來判斷。當(dāng)然，也有少部分的蘿卜并非全是白色的，顏色上略有差異，比如說米白色、米色或者帶點(diǎn)泥土的黃白色等。略有差異不是很要緊，關(guān)鍵是必須新鮮，光澤度好，看起來很有亮澤。

　　看重量

　　把同樣體積大小的白蘿卜放在手心掂量一下，要選擇那種比較有重量的，掂在手里沉甸甸的。不然選擇那種較輕的話，容易買到空心白蘿卜，如糠心蘿卜或者肉質(zhì)變成菊花心狀蘿卜，這樣就很影響到吃時(shí)的口感了。

　　看大小

　　在選購(gòu)白蘿卜時(shí)，不要總是貪大，一般來說那種中型偏小的蘿卜反而質(zhì)量更好，因?yàn)檫@種蘿卜的肉質(zhì)比起超大個(gè)的那種蘿卜來說更緊實(shí)，燒成菜后口感比較粉粉的、軟軟糯糯的，味道更好。

　　看表皮

　　好的白蘿卜，其表皮是很光滑的，而且顏色也是正常的。外皮光滑的蘿卜往往肉質(zhì)比較細(xì)嫩，若是外皮有一些半透明的斑塊，這樣的蘿卜不僅不新鮮，而且可能是以前受凍過，容易導(dǎo)致口感差、營(yíng)養(yǎng)流失等情況，已經(jīng)失去了食用價(jià)值，所以不建議購(gòu)買。

　　看外形

　　購(gòu)買白蘿卜，盡量挑選那種個(gè)體大小比較均勻的，而且根形也完整的。如果是那種長(zhǎng)得奇奇怪怪的，甚至白蘿卜都有分叉、開裂的，一定不要購(gòu)買，因?yàn)檫@類蘿卜發(fā)育不良，外觀不好，食用質(zhì)量也差，而且還不是很容易貯藏。建議選購(gòu)?fù)庑纹恋陌滋}卜。

　　看根須

　　由于白蘿卜剛采摘回來時(shí)，根須大部分都是很直的。如果在菜市場(chǎng)買白蘿卜時(shí)，看到根須直的話，說明蘿卜比較新鮮;如果是遇到那種根須部雜亂無章，而且分叉也比較多的話，這類蘿卜不建議選購(gòu)。

　　以上就是關(guān)于：“白蘿卜燉土豆的做法 淋上醬油上色又提味”的分享，希望對(duì)你有幫助。