土豆燒茄子這道菜是很多人都超愛的一款菜，集營養(yǎng)美味于一身。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆燒茄子的做法 搭配新鮮但味道超棒”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆燒茄子的做法：

　　材料：

　　土豆，茄子，柿子椒，花生油，食鹽，醋，蔥，蒜，生抽，老抽，番茄醬，水等

　　步驟：

　　1.土豆去皮洗凈，斜刀切塊兒，泡入冷水中靜置5分鐘，撈出控干，茄子洗凈斜刀切塊兒、辣椒洗凈切段兒，鍋里倒入比平時炒菜三倍的油，將控干水分的土豆倒入，大火，鏟子輕輕翻動，將土豆炸制表皮焦黃

　　2.炸好后將多余的油倒出，鍋里留少許即可，倒入茄塊兒，中火翻炒，炒至茄子微微出水，加老抽調(diào)色，生抽調(diào)味兒

　　3.撒蔥段兒、辣椒翻炒1分鐘，再加番茄醬翻炒均勻，倒入300毫升水，大火燒開，蓋鍋中火微燉8分鐘

　　4.蒜切小塊兒與醋混合，倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻，即可出鍋

　　以上主要介紹了土豆燒茄子的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

　　以上就是關(guān)于：“土豆燒茄子的做法 搭配新鮮但味道超棒”的分享，希望對你有幫助。