脆皮山藥味道很好，營養(yǎng)又豐富，但是會(huì)做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“脆皮山藥的家常做法 人見人愛的美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下脆皮山藥的家常做法：

　　材料：

　　山藥，油，白糖粉，雞蛋，面粉等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.把山藥去皮切段

　　3.加到有開水的湯鍋里煮1分鐘撈起，過涼水撈起

　　4.保鮮袋加點(diǎn)面粉在里面，把山藥加保鮮袋里，用手來回?fù)u晃幾下，讓山藥均勻沾上面粉取出

　　5.雞蛋打散，加白糖粉攪拌均勻

　　6.把山藥均勻地裹上蛋液

　　7.再放進(jìn)面包糠里裹均勻

　　8.用手輕拍山藥，靜止3分鐘，這樣炸的時(shí)候面包糠不易脫落

　　9.熱鍋涼油，油熱7成下山藥

　　10.炸3分鐘左右定型，轉(zhuǎn)小火炸熟透，再次中火炸到金黃色撈起瀝油即可

　　以上主要介紹了脆皮山藥的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于山藥的小知識(shí)。

　　山藥的功效與作用

　　1、健脾益胃

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5、延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。

　　哪些人不能吃山藥

　　1、糖尿病患者不可多食

　　雖然說山藥含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，如果過多食用反而不會(huì)降低血糖，而會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃過量的山藥，如果某些患者偏愛食山藥，那么應(yīng)適當(dāng)減少主食的量，否則就會(huì)適得其反。

　　2、愛吃火鍋的人

　　山藥本身是一種補(bǔ)藥，在吃火鍋時(shí)，加上麻辣小料的作用，使性平的山藥帶有一定的熱性，容易讓人上火，因此，在吃火鍋時(shí)，最好少吃山藥。

　　3、忌懷小蘇打等堿性藥

　　在吃山藥時(shí)，不要同時(shí)服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

　　山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌性激素。因此，對于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人來說都不宜食用。

　　5、便秘者少食

　　山藥中含有豐富的淀粉，它對于患有胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后可以再食用山藥。

　　以上就是關(guān)于：“脆皮山藥的家常做法 人見人愛的美食”的分享，希望對你有幫助。