花甲味道很好，營養(yǎng)價值又高，做法多多，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌花甲的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下涼拌花甲的做法：

　　材料：

　　花甲，香菜，小米椒，大蒜，花椒油，白糖，醋，生抽，香油等

　　步驟：

　　1.提前準備所有原材料，花甲一定要挑選新鮮活的

　　2.將買回來的花甲放入加有鹽的水中浸泡10分鐘，同時滴幾滴香油，這樣可以讓花甲吐出一部分沙子(但是并不能完全吐干凈)

　　3.鍋內(nèi)倒入清水將浸泡的花甲放入水中煮沸，待殼完全張開后撈出

　　4.把撈出的花甲放入冷開水中

　　5.用手剝離花甲肉和殼，然后把肉放入冷開水中洗出剩余的泥沙(相信這樣泥沙才能徹底去掉)

　　6.把清洗干凈泥沙的花甲肉放入碗內(nèi)待用

　　7.小米辣切成圈

　　8.香菜切碎

　　9.大蒜切碎

　　10.將鍋燒熱倒入花椒油(花椒油經(jīng)過加熱后會更香)

　　11.碗內(nèi)倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌勻

　　12.將花甲肉倒入調(diào)料碗內(nèi)，然后將燒熱的花椒油淋入碗中

　　13.成品出爐

　　以上主要介紹了涼拌花甲的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于花甲的小知識。

　　花甲的營養(yǎng)價值

　　花甲的營養(yǎng)價值花甲肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在花甲中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。

　　花甲的最佳搭配

　　花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結(jié)核、潮熱、陰虛盜汗。

　　花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。

　　花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。

　　花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口干、干咳、心煩、手足心熱等癥。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌花甲的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。