萵筍味道鮮美，做法和搭配都是多多，許多人都極愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“萵筍炒牛肉的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下萵筍炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，泡椒，萵筍，蒜，姜，油，醬油，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞粉，白糖等

　　步驟：

　　1.牛肉，萵筍切片，準(zhǔn)備好配料

　　2.牛肉放入少許鹽，白糖，料酒和生粉腌制片刻

　　3.下入姜蒜和泡椒用油爆香

　　4.下入牛肉翻炒六成熟起鍋

　　5.用底油炒萵筍

　　6.炒熟萵筍后下入炒好的牛肉少許醬油翻炒

　　7.下蠔油和少許雞粉攪拌均勻即可

　　以上主要介紹了萵筍炒牛肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于萵筍知識(shí)。

　　萵筍的制作技巧

　　1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

　　2.萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

　　3.焯萵苣時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感;

　　4.萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng);

　　5.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會(huì)喪失大量的水溶性維生素。

　　萵筍的保存方法

　　1.將買(mǎi)來(lái)的萵筍放入盛有涼水的器皿內(nèi)，一次可放幾棵，水淹至萵筍主干1/3處，放置室內(nèi)3-5天，葉子仍呈綠色，萵筍主干仍很新鮮，削皮后炒吃仍鮮嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其溫度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾濕的紙巾包好放進(jìn)冰箱，可以延長(zhǎng)萵筍保鮮的時(shí)間。

　　以上就是關(guān)于：“萵筍炒牛肉的做法 好看好吃又營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。