粉蒸排骨是款常見的家常菜，許多人都超愛吃，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“粉蒸排骨的做法 如何做會(huì)更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下粉蒸排骨的做法：

　　材料：

　　排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白胡椒粉，糖，老抽，生抽，蠔油等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備材料。

　　2排骨斬小塊放清水里泡去血水。

　　3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。

　　4拌勻后腌制約30分鐘。

　　5拌入蒸肉米粉。

　　6再加少許水或高湯拌勻待用。

　　7土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。

　　8高壓鍋的話20幾分鐘左右。趁熱吃吧。

　　以上主要介紹了粉蒸排骨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于排骨的小知識(shí)。

　　如何挑選排骨

　　在選購(gòu)鮮排骨時(shí)，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密，表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢復(fù)，聞起來沒有腥臭味的為佳。

　　排骨的制作技巧

　　1.豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;切肥肉時(shí)，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水，這樣切著省力，肥肉也不會(huì)滑動(dòng)，且不易粘案板。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　以上就是關(guān)于：“粉蒸排骨的做法 如何做會(huì)更入味”的分享，希望對(duì)你有幫助。