土豆?fàn)I養(yǎng)價值極高，味道也很不錯，做法和搭配都是超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“土豆?fàn)F雞腿的做法 一款老少皆宜的美食”，一起來看下吧!

　　首先來看下土豆?fàn)F雞腿的做法：

　　材料：

　　土豆，雞腿，花生油，鹽，料酒，醬油，蒜，紅辣椒，生姜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.土豆去皮洗凈，清水浸泡3分鐘;

　　3.雞腿繼續(xù)，切塊;

　　4.清水煮沸，放入雞腿汆湯，撈出;

　　5.熱鍋，倒油，生姜煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色;

　　6.鍋中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒;

　　7.放入煎炸好的雞腿，放醬油翻炒;

　　8.加入蒜苗、鹽，炒均收汁即可。

　　以上主要介紹了土豆?fàn)F雞腿的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于土豆的小知識。

　　土豆的挑選

　　1.看形狀

　　圓形的馬鈴薯屬于粉質(zhì)馬鈴薯，適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質(zhì)，不容易煮爛，適合用來做咖哩。表面過于凹凸不平的避免購買。

　　2.看表面

　　挑土豆要挑表皮光潔的，芽眼較淺的。這樣的土豆好削皮，土豆利用得完全。要盡量挑選肥大而勻稱的土豆，表皮無干疤和糙皮，無病斑、蟲咬和機械外傷，不萎蔫、變軟，無發(fā)酵酒精氣味的最好。

　　3.看顏色

　　要買黃皮的土豆，黃皮土豆外皮暗黃，內(nèi)色呈淡黃色，淀粉含量高，含有胡蘿卜素，口味較好。另外，還要注意皮層變綠的土豆不要購買和食用。因為其中含有的龍葵素有毒性，加熱也不會被破壞，吃了會中毒。

　　土豆的存放

　　1、土豆存放在陰涼處即可，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

　　2、土豆在常溫下保存，不需經(jīng)過清洗，可以將馬鈴薯與蘋果擺在一起，由于蘋果會釋放一種使其它蔬果老化的乙烯氣體，可以抑制馬鈴薯發(fā)芽。

　　3、土豆要放在黑暗的角落，否則表皮變綠，食用后可能中毒。

　　以上就是關(guān)于：“土豆?fàn)F雞腿的做法 一款老少皆宜的美食”的分享，希望對你有幫助。