草魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，做法和搭配極多，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“水煮草魚的做法 集顏值美味于一身”，一起來看下吧!

　　首先來看下水煮草魚的做法：

　　材料：

　　草魚，黃豆芽，雞蛋清，姜，蒜，豆瓣醬，花椒，鹽，淀粉，料酒等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2將草魚去腮、內(nèi)臟處理干凈。

　　3切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。

　　4魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片

       5再切成薄厚適中的魚片。

　　6姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

　　7魚片中倒入一個蛋清，加鹽、料酒、淀粉抓勻后腌制20分鐘。

　　8黃豆芽掐根部，洗凈備用。

　　9黃豆芽入加入少許鹽的清水中煮至軟、至熟撈出。

　　10鋪在裝水煮魚的容器底部。

　　11鍋置火上倒入油，下花椒慢炸約2分鐘。

　　12倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油。

　　13待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用;將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味。

　　14倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。

　　15加入適量熱水，沒過魚即可。

　　16水沸后，將魚片一片片放入鍋中，并用筷子輕輕攪散。

　　17煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可。

　　18將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。

　　19將事先盛出的花椒、辣椒鋪于碗中，淋入熱油即可。

　　以上主要介紹了水煮草魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于草魚的小知識。

　　草魚的功效與作用

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　4. 草魚與豆腐同食，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴;

　　5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

　　以上就是關(guān)于：“水煮草魚的做法 集顏值美味于一身”的分享，希望對你有幫助。