蓮藕味道超鮮美，可以涼拌，可以油炸，可以清蒸，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鹵藕片的做法 人見人愛的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鹵藕片的做法：

　　材料：

　　藕，姜，八角，大料，花椒，香葉，干辣椒，鹽，料酒，老抽，蔥等

　　步驟：

　　1.材料備好

　　2.加入姜蔥、八角、大料、花椒、香葉和干辣椒

　　3.淋入料酒

　　4.蓋上蓋燉上二十分鐘后取出豬蹄膀

　　5.湯中放入鹽

　　6.加入去掉皮的藕

　　7.淋入老抽，蓋上蓋再燉三分鐘

　　8.不用揭蓋，將藕放在湯汁中泡一晚上等它入味再切片即可

　　以上主要介紹了鹵藕片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蓮藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2. 食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　3. 藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引直食物發(fā)黑。

　　5. 沒切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　蓮藕的保存方法

　　1、沒切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。

　　2、若蓮藕不多，可以用水缸來(lái)儲(chǔ)存。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個(gè)月左右，仍能白嫩鮮脆。

　　以上就是關(guān)于：“鹵藕片的做法 人見人愛的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。