黃瓜味道極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜咸菜的腌制方法 顏色美麗味道香辣”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃瓜咸菜的腌制方法：

　　材料：

　　黃瓜，洋蔥，食鹽，冰糖，姜，蒜，八角，花椒，干辣椒，生抽，香菜，蔥白，水等

　　步驟：

　　1.洗凈瀝干水，然后切成條，要保證每根瓜條都有瓜皮

　　2.取一個(gè)大點(diǎn)的容器，放入切好的瓜條，加1茶匙鹽拌勻

　　3.在瓜條上面壓一個(gè)裝滿水的容器，放在陰涼處腌漬4小時(shí)左右

　　4.將生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜(挽成結(jié))、蔥白、洋蔥、冰糖和2茶匙鹽放入鍋內(nèi)，加500毫升水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘，然后晾涼

　　5.腌漬出的汁水倒掉不用，并將瓜條中的水份擠凈

　　6.將晾涼的料汁倒入裝有瓜條的容器，然后裝入能密封的容器，冷藏儲(chǔ)存，浸泡1個(gè)小時(shí)就可以食用了，吃的時(shí)候用無(wú)油無(wú)水的筷子夾取

　　以上主要介紹了黃瓜咸菜的腌制方法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識(shí)。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長(zhǎng)生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　溫馨小提示

　　不潔黃瓜不宜生吃

　　很多人喜歡將黃瓜當(dāng)水果生吃，但是不宜過(guò)多食用，吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃一些其他蔬果。同時(shí)，生吃不潔黃瓜易感染細(xì)菌，影響身體健康，因此食用要慎重。

　　“黃瓜頭兒”最好不要全丟

　　黃瓜尾部的苦味素較多，對(duì)于消化道炎癥治療具有其獨(dú)特的功效，可以刺激分泌消化液，產(chǎn)生大量消化酶，增強(qiáng)了胃動(dòng)力，具有極強(qiáng)的開(kāi)胃效果?？辔端夭粌H能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時(shí)最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。

　　黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿不是常用調(diào)味品，只是一種食品疏松劑，黃瓜烹制的時(shí)候不需要用到，此外，黃瓜經(jīng)過(guò)了高溫加熱后口感會(huì)變差，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)減少了。

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜咸菜的腌制方法 顏色美麗味道香辣”的分享，希望對(duì)你有幫助。