土豆是大眾都超愛的一款蔬菜，價(jià)格便宜，味道好，功效多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“快手土豆絲的做法 好看好吃又營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下快手土豆絲的做法：

　　材料：

　　土豆，胡蘿卜，韭菜，香蔥，醋，鹽，蒜等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.土豆胡蘿卜擦絲，用清水過一遍，吸掉淀粉。

　　3.鍋中燒開水，放入土豆絲，戳水30秒鐘，水剛開始開就要斷火。

　　4.倒出土豆絲快速的過涼水。

　　5.鍋中放油燒熱，放入蒜末熗鍋。

　　6.倒入土豆絲快去翻炒5秒鐘。

　　7.淋入香醋，翻炒3秒鐘。

　　8.鹽，雞精，2秒鐘快速拌勻。

　　9.倒入韭菜，翻炒5秒鐘。

　　10.韭菜變軟出鍋，正好15秒鐘。

　　以上主要介紹了快手土豆絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于土豆的小知識(shí)。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點(diǎn)就會(huì)消失;

　　2、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

　　土豆的保存方法

　　1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用.

　　2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會(huì)釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會(huì)抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會(huì)發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

　　3.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

　　以上就是關(guān)于：“快手土豆絲的做法 好看好吃又營養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。